Gesamtzeit
10 Min
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Herzlich willkommen auf hanskocht.com – heute widmen wir uns einem wahren Klassiker der griechischen Kaffee-Kultur: dem originalen Frappe. Dieses erfrischende Kaffeeerlebnis zeichnet sich durch seine luftige Schaumkrone und den intensiven Geschmack aus – perfekt für heiße Sommertage oder als belebender Genuss zwischendurch. Mit dem Thermomix gelingt dieses Rezept besonders schnell und präzise, ohne die traditionelle Essenz und die klassische Technik zu verlieren. Im Folgenden finden Sie eine detaillierte Anleitung mit exakten Mengenangaben und präzisen Arbeitsschritten, die sowohl für ambitionierte Hobbyköche als auch professionelle Gourmets konzipiert ist.
Zutaten für 2 Portionen Frappe
- Instant-Espressopulver: 4 g (2 gestrichene Teelöffel) – für die charakteristische Kaffeeintensität
- Kaltes Wasser: 120 ml (zum Aufschäumen und für die perfekte Mischung)
- Zucker: 20 g (nach Geschmack, z.B. weißer Zucker oder Rohrzucker) – für die angenehme Süße
- Eiswürfel: 6-8 Stück – sorgen für die erfrischende Kälte und Konsistenz
- Milch (optional): 60 ml (für eine sanftere Variante, wer keinen puren Kaffee möchte)
- Optional: ein Spritzer Vanilleextrakt oder Kakaopulver zum Garnieren
Thermomix-Anleitung: Schritt für Schritt
- Kaffee und Zucker aufschäumen
Geben Sie Instant-Espressopulver, Zucker und 60 ml kaltes Wasser in den Mixtopf.
Setzen Sie den Messbecher ein.
Programm: 30 Sekunden / Stufe 4 → 1 Minute / Stufe 6
Hinweis: In dieser Phase erzeugt der Thermomix die charakteristische, luftige Schaumkrone, die den Frappe ausmacht. - Weitere Flüssigkeit und Eis hinzufügen
Fügen Sie nun die restlichen 60 ml kaltes Wasser und die Eiswürfel hinzu. Wer eine mildere Variante bevorzugt, kann jetzt auch die Milch einfüllen.
Programm: 10 Sekunden / Stufe 6
Hinweis: Diese kurze Mixzeit sorgt für eine optimale Kühlung und eine leicht cremige Konsistenz, ohne den Schaum zu zerstören. - Servieren
Füllen Sie den Frappe sofort in vorgekühlte Gläser (ca. 300 ml Fassungsvermögen). Die Luftigkeit des Schaums bleibt so am besten erhalten.
Optional können Sie den Frappe mit einem Strohhalm und einer kleinen Prise Kakaopulver oder einem Spritzer Vanille garnieren.
Profi-Tipp: Für eine besonders ansprechende Präsentation empfiehlt sich ein hohes, klares Glas, das die Schaumkrone perfekt in Szene setzt.
Wichtige Hinweise und Tipps für perfektes Gelingen
- Instant-Espressopulver: Achten Sie auf hochwertige Qualität – nur so entfaltet sich das volle Aroma und die charakteristische Bitterkeit.
- Wassertemperatur: Verwenden Sie wirklich kaltes Wasser aus dem Kühlschrank, damit der Schaum stabil bleibt und der Frappe nicht verwässert.
- Zucker: Die Süße kann individuell angepasst werden, jedoch ist die klassische Balance zwischen bitterem Kaffee und leichter Süße essenziell.
- Eis: Frische, klare Eiswürfel sorgen für eine angenehme Kälte und verwässern den Kaffee nicht sofort.
- Thermomix-Geschwindigkeit: Die Stufen 4 und 6 sind optimal, um den Schaum feinporig und stabil zu erzeugen, ohne die Luftigkeit zu zerstören.
- Vermeiden Sie längeres Mixen nach Zugabe der Eiswürfel: Zu langes Mixen kann den Schaum zerstören und den Frappe verwässern.
Mit diesem Thermomix-Rezept gelingt Ihnen ein authentischer Frappe, der die traditionelle Zubereitung würdigt und gleichzeitig die Effizienz und Präzision moderner Küchentechnik nutzt. Sollte Ihnen der klassische Frappe zu stark sein, können Sie den Frappe mit einem Schuss Milch verfeinern oder mit einer cremigen Schicht Milchschaum ergänzen – so nähert man sich auch dem Konzept eines Frappuccino an, allerdings ohne die typischen Sirup-Zusätze, damit die Reinheit des Kaffees erhalten bleibt.
Ich wünsche Ihnen viel Freude beim Nachmachen und Genießen – Ihr Hans von hanskocht.com
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Spezielle Diätformen: Glutenfrei, laktosefrei, vegan, vegetarisch, kalorienarm, ketogen, Low-FODMAP
Rezeptanpassung für den Thermomix (TM31, TM5, TM6, TM7)
Beim Nachbereiten des Frappe-Rezepts mit verschiedenen Thermomix-Modellen wie dem TM31, TM5, TM6 und TM7 gibt es einige wichtige Unterschiede und Aspekte zu beachten, um das optimale Ergebnis zu erzielen:
- Garzeiten und Temperaturbereiche
- TM31: Die Maximaltemperatur liegt bei 100°C, was für dieses kalte Frappe-Rezept unkritisch ist, da keine Erhitzung benötigt wird. Die geringere Temperaturspanne spielt hier keine Rolle.
- TM5: Ähnlich wie der TM31, maximal 120°C, aber auch hier wird keine Temperaturfunktion benötigt, da das Rezept mit kaltem Wasser arbeitet.
- TM6 und TM7: Diese Modelle bieten erweiterte Temperaturbereiche bis 160°C und präzise Temperatursteuerung. Für den Frappe ist das wenig relevant, jedoch ermöglichen sie eine exaktere Steuerung bei anderen Rezepten. Die Kälte und Luftigkeit profitieren indirekt von der präzisen Mixzeitsteuerung.
- Misch- und Rührgeschwindigkeit sowie Linkslauf
- Die im Rezept angegebenen Geschwindigkeiten (Stufe 4 und Stufe 6) sind bei allen Modellen vergleichbar, jedoch weichen die realen Drehzahlen leicht ab, da die Motoren unterschiedlich ausgelegt sind.
- TM31 und TM5: Besitzen keine Linkslauf-Funktion. Das heißt, das Mixen erfolgt nur im Uhrzeigersinn, was jedoch für das Aufschäumen von Instantkaffee ausreichend ist.
- TM6 und TM7: Verfügen über die Linkslauf-Funktion, die besonders bei schonenderem Mischen oder empfindlichen Zutaten vorteilhaft ist. Da der Frappe jedoch einen kräftigen Luftaufschlag benötigt, empfiehlt sich hier die normale Mixrichtung.
- Funktionen wie Guided Cooking oder Sous-vide
- TM6 und TM7: Bieten moderne „Guided Cooking“-Programme, die Schritt-für-Schritt-Anleitungen direkt im Display bereitstellen. Das erleichtert insbesondere Einsteigern die Zubereitung, auch für Spezialrezepte wie Frappe.
- Die Sous-vide-Funktion ist für dieses Rezept nicht relevant, da keine Temperaturbehandlung erforderlich ist.
- TM31 und TM5: Verfügen nicht über Guided Cooking oder Sous-vide, hier ist man auf manuelle Zeiteingabe und Bedienung angewiesen.
- Fassungsvermögen des Mixtopfs und Mengenanpassungen
- TM31: Mixtopfvolumen ca. 2 Liter, ausreichend für das 2-Portionen-Rezept ohne Änderungen.
- TM5, TM6, TM7: Mixtopfvolumen ca. 2,2 Liter, geringfügig größer, aber für das Rezept nicht entscheidend.
- Bei größeren Portionen empfiehlt sich eine proportionale Anpassung der Zutaten, wobei die maximale Füllhöhe beachtet werden sollte, um Spritzer beim Aufschäumen zu vermeiden.
- Sicherheits- und Reinigungshinweise
- Varoma: Für dieses Rezept nicht erforderlich, aber generell ist der Varoma bei allen Modellen für Dampfgaren gedacht und sollte nicht mit kalten Zutaten überfüllt werden, um eine sichere Handhabung zu gewährleisten.
- Spülprogramme:
- TM31: Kein integriertes Spülprogramm, Reinigung erfolgt manuell.
- TM5: Verfügt über ein einfaches Reinigungsprogramm (Reinigungsstufe), das die Säuberung erleichtert.
- TM6 und TM7: Bieten verbesserte Reinigungsprogramme mit automatischen Spülzyklen und Empfehlungen, was die Pflege deutlich komfortabler macht.
Zusammenfassend ist die Zubereitung des Frappe in allen Thermomix-Modellen problemlos möglich. Die Hauptunterschiede liegen in der Benutzerführung und Bedienerfreundlichkeit: Während TM31 und TM5 etwas mehr manuelle Erfahrung erfordern, bieten TM6 und TM7 mit ihren erweiterten Funktionen und Programmen eine moderne Unterstützung, die besonders Einsteigern und Vielnutzern zugutekommt. Wichtig ist, stets auf kaltes Wasser, die richtige Mixzeit und -geschwindigkeit zu achten, um die charakteristische luftige Schaumkrone und den intensiven Geschmack perfekt zu erzielen.
Über mich
Hallo, ich bin Hans Schmid – der Gründer von HansKocht.com. Ich bin leidenschaftlicher Hobbykoch und liebe die deutsche sowie internationale Küche. Auf meiner Seite findest du traditionelle Rezepte, die ich so anpasse, dass sie mit dem Thermomix gelingen und auch für verschiedene Ernährungsweisen geeignet sind – ob glutenfrei, vegan, keto oder einfach leichter.
Dabei ist es mir besonders wichtig, den ursprünglichen Geschmack und die Seele der Gerichte so gut wie möglich zu bewahren.