Leckere Nutella Muffins: Einfache und schnelle Thermomix Rezepte für TM5, TM6 & TM7

Gesamtzeit

35 Min

Schwierigkeitsgrad

Einfach

Herzlich willkommen auf hanskocht.com, Ihrem kulinarischen Kompass für höchste Genussmomente! Heute präsentiere ich Ihnen ein fein abgestimmtes und Thermomix-optimiertes Rezept für unwiderstehliche Nutella Muffins. Dieses Rezept bewahrt die klassische Essenz eines saftigen Muffins, kombiniert mit der cremigen Verführung von Nutella – perfekt für jeden Anlass, ob als süßer Snack oder zum Kaffee. Die exakte Dosierung der Zutaten und die präzisen Anweisungen für den Thermomix garantieren ein gleichbleibend hervorragendes Ergebnis. Lassen Sie uns gemeinsam in die Welt der feinen Backkunst eintauchen!

Zutaten für 12 Muffins

150 g Weizenmehl (Type 405, sorgt für eine feine Krume)
1 TL Backpulver (für die perfekte Lockerung)
1 Prise Salz (unterstreicht die Süße und balanciert den Geschmack)
2 Eier (Größe M) (geben Struktur und Feuchtigkeit)
100 g Zucker (für die angenehme Süße)
100 g Butter, zimmerwarm (liefert Geschmack und zarte Textur)
100 g Nutella (für den charakteristischen Geschmack)
100 ml Milch (für die optimale Teigkonsistenz)
1 Päckchen Vanillezucker (unterstreicht das Aroma)

Thermomix-Anleitung

Vorbereitung: Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen aus oder fetten Sie die Mulden sorgfältig ein.
Butter und Zucker schaumig rühren:
Geben Sie die zimmerwarme Butter, den Zucker und den Vanillezucker in den Mixtopf.
Mixen Sie 2 Minuten / Stufe 4, bis die Masse hell und cremig ist.
Tipp: Die Luftigkeit ist essenziell für die fluffige Textur.
Eier einzeln zufügen:
Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und mixen Sie jedes Ei 15 Sekunden / Stufe 4 unter den Teig, damit sie sich perfekt einarbeiten.
Flüssige Zutaten einarbeiten:
Gießen Sie die Milch hinzu und vermengen Sie alles 20 Sekunden / Stufe 3.
Trockene Zutaten sieben und ergänzen:
Sieben Sie Mehl, Backpulver und Salz zusammen, um Klümpchen zu vermeiden. Geben Sie die Mischung durch die Deckelöffnung zum Teig und vermengen Sie es 30 Sekunden / Stufe 4. Kratzen Sie anschließend den Mixtopf mit dem Spatel ab und mischen Sie weitere 10 Sekunden / Stufe 4, bis ein homogener Teig entsteht.
Nutella unterheben:
Löffeln Sie das Nutella in den Mixtopf und heben Sie es vorsichtig unter den Teig. 20 Sekunden / Linkslauf / Stufe 2 ist ideal, um die cremige Textur zu bewahren, ohne zu stark zu verrühren.
Teig portionieren:
Verteilen Sie den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen (ca. 2/3 Füllhöhe). Dadurch bleibt der Teig luftig und vermeidet Überlaufen.
Backen:
Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen für 20–22 Minuten. Überprüfen Sie mit einem Holzstäbchen die Garprobe – der Teig soll innen feucht, aber nicht flüssig sein.
Abkühlen lassen:
Nehmen Sie die Muffins aus dem Ofen und lassen Sie sie 10 Minuten im Blech ruhen. Anschließend auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen, um Kondenswasser und matschige Böden zu vermeiden.

Tipps zur Präsentation und Verfeinerung

Optische Highlights: Bestäuben Sie die Muffins vor dem Servieren leicht mit Puderzucker oder garnieren Sie sie mit einem Klecks Nutella und gehackten Haselnüssen für das gewisse Extra.
Variation: Für eine fruchtige Note eignen sich kleine Himbeeren oder Blaubeeren, die Sie vorsichtig unter den Teig heben.
Lagerung: Bewahren Sie die Muffins luftdicht verschlossen auf, um die Frische bis zu 3 Tage zu erhalten.
Teigkonsistenz: Sollte der Teig zu fest wirken, ergänzen Sie behutsam 1–2 EL Milch, um die optimale Fließfähigkeit zu gewährleisten.

Mit diesem Rezept halten Sie die Balance zwischen traditioneller Backkunst und moderner Thermomix-Technologie – für Muffins, die sowohl optisch als auch geschmacklich begeistern. Viel Freude beim Nachbacken und Genießen!

Spezielle Diätformen: Glutenfrei, laktosefrei, vegan, vegetarisch, kalorienarm, ketogen, Low-FODMAP

Passe das Rezept an deine Ernährungsbedürfnisse an

Für alle, die besondere Ernährungsbedürfnisse haben, habe ich die klassischen Nutella Muffins angepasst, ohne dabei auf Qualität, Geschmack und Präsentation zu verzichten. Hier sind alternative Varianten für die verschiedenen Diäten:

Glutenfreie Nutella Muffins

Mehl: Ersetzen Sie das Weizenmehl durch glutenfreies Mehl (z.B. eine Mischung aus Reismehl, Maisstärke und Kartoffelstärke).
Backpulver: Achten Sie darauf, dass es glutenfrei ist.

Laktosefreie Nutella Muffins

Butter: Verwenden Sie laktosefreie Butter oder Margarine.
Milch: Ersetzen Sie die Milch durch laktosefreie Milch oder pflanzliche Alternativen wie Mandel- oder Hafermilch.
Nutella: Achten Sie darauf, eine laktosefreie Variante von Nutella zu verwenden oder nutzen Sie eine laktosefreie Schokoladencreme.

Vegane Nutella Muffins

Eier: Ersetzen Sie die Eier durch Apfelmus (60 g pro Ei) oder Chia-Eier (1 EL Chiasamen + 3 EL Wasser, 10 Minuten quellen lassen).
Butter: Verwenden Sie vegane Margarine.
Milch: Nutzen Sie pflanzliche Milch, z.B. Hafer- oder Mandelmilch.
Nutella: Wählen Sie eine vegane Schokoladencreme.

Vegetarische Nutella Muffins

Das ursprüngliche Rezept ist bereits vegetarisch und benötigt keine Anpassungen.

Kalorienarme Nutella Muffins

Butter: Ersetzen Sie die Butter durch Apfelmus (in gleicher Menge) für weniger Fett.
Zucker: Verwenden Sie Stevia oder Agavendicksaft als Zuckerersatz in einem reduzierten Maß (ca. 80 g).
Mehl: Nutzen Sie eine Mischung aus Vollkornmehl und Hafermehl, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen.

Keto (kohlenhydratarm) Nutella Muffins

Mehl: Ersetzen Sie das Weizenmehl durch Mandelnmehl oder Kokosmehl.
Zucker: Verwenden Sie erythritol oder Stevia als zuckerfreien Süßstoff.
Milch: Nutzen Sie ungesüßte Mandelnmilch oder Kokosmilch.
Nutella: Verwenden Sie eine zuckerfreie Schokoladencreme oder stellen Sie Ihre eigene her.

Low-FODMAP-Diät Nutella Muffins

Mehl: Nutzen Sie glutenfreies Mehl oder eine Mischung, die als Low-FODMAP geeignet ist.
Zucker: Verwenden Sie weißen Zucker oder Stevia.
Milch: Achten Sie auf laktosefreie Milch oder Mandelmilch.

Mit diesen Anpassungen können Sie die Nutella Muffins nach Belieben genießen, während Sie Ihre Ernährungsbedürfnisse respektieren. Viel Freude beim Ausprobieren und Genießen!

Rezeptanpassung für den Thermomix (TM31, TM5, TM6, TM7)

Bei der Zubereitung der Nutella Muffins mit dem Thermomix spielen das Modell und dessen technische Eigenschaften eine wichtige Rolle, um optimale Ergebnisse zu erzielen. Im Folgenden analysiere ich die wichtigsten Unterschiede und Aspekte bei der Nutzung der Modelle TM31, TM5, TM6 und TM7 und gebe gezielte Tipps für die Zubereitung:

Garzeiten und Temperaturbereiche:
- TM31: Die Maximaltemperatur liegt bei 100 °C, was für das Muffin-Rezept ausreichend ist, da das Backen im Ofen erfolgt. Allerdings sind keine höheren Temperaturen oder präzisen Temperatursteuerungen für Teigzubereitungen möglich.
- TM5: Ähnlich wie der TM31 begrenzt auf 120 °C, auch hier erfolgt das Backen im Ofen, daher keine Einschränkung.
- TM6 und TM7: Diese Modelle bieten erweiterte Temperaturbereiche bis zu 160 °C und präzise Steuerung, geeignet für Sous-vide oder karamellisierende Anwendungen. Für das Muffin-Rezept ist das ein Plus, wenn man z.B. eigene Füllungen vorher zubereiten möchte, jedoch nicht zwingend notwendig.
Misch- und Rührgeschwindigkeit sowie Linkslauf:
- TM31 und TM5: Verfügen über klassische Geschwindigkeitsstufen bis Stufe 10. Die Linkslauf-Funktion ist vorhanden, jedoch mechanisch etwas lauter und weniger fein steuerbar. Für das schonende Unterheben des Nutella ist ein langsames Rühren auf niedriger Stufe (Stufe 2) empfehlenswert.
- TM6 und TM7: Diese Modelle bieten eine präzisere Steuerung der Geschwindigkeit und einen deutlich verbesserten Linkslauf, der sanfter arbeitet. Dadurch wird das Unterheben von zarten Zutaten wie Nutella oder Beeren besonders schonend ermöglicht, ohne dass der Teig zu stark vermischt wird.
Funktionen wie Guided Cooking oder Sous-vide:
- TM31 und TM5: Haben keine Guided-Cooking-Funktion. Die Zubereitung erfolgt komplett manuell nach Rezeptanweisung.
- TM6 und TM7: Verfügen über die Guided-Cooking-Funktion, die Schritt-für-Schritt-Anleitungen direkt im Display bietet – ideal für weniger geübte Nutzer und für eine exakte Umsetzung der Rezepte. Die Sous-vide-Funktion kann genutzt werden, um z.B. besondere Füllungen oder Aromen schonend vorzubereiten, ist für den Muffin-Teig aber nicht zwingend erforderlich.
Fassungsvermögen des Mixtopfs und Mengenanpassungen:
- Alle Modelle haben ein ähnliches Fassungsvermögen von ca. 2,0 bis 2,2 Litern, was für das Muffin-Rezept mit 12 Portionen optimal ist.
- Bei größeren Mengen oder doppelten Rezepten empfiehlt sich eine Anpassung der Zutatenmenge und ggf. eine Portionierung des Teiges, da sonst die Mixtopfkapazität überschritten wird.
Sicherheits- und Reinigungshinweise:
- Varoma: Nur bei den Modellen TM5, TM6 und TM7 vorhanden – für das Muffin-Rezept nicht relevant, aber wichtig bei dampfbasierten Anwendungen.
- Reinigung: Der TM6 und TM7 besitzen verbesserte Spülprogramme und eine optimierte Topfversiegelung, was die Reinigung erleichtert und hygienischer macht. TM31 und TM5 erfordern etwas mehr manuelle Nacharbeit, insbesondere bei klebrigen Zutaten wie Nutella.
- Die Deckel- und Messertechnik hat sich mit den neueren Modellen verbessert, was die Sicherheit beim Umgang erhöht, insbesondere beim Rühren mit höheren Geschwindigkeiten.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass alle Thermomix-Modelle für das Muffin-Rezept grundsätzlich geeignet sind. Die neueren Modelle TM6 und TM7 bieten jedoch durch ihre erweiterten Funktionen, präzisere Steuerung bei Linkslauf und komfortablere Reinigung spürbare Vorteile, die vor allem das Handling und die Feinabstimmung erleichtern. Für klassische, unkomplizierte Backrezepte wie diese Nutella Muffins genügt aber auch der TM31 oder TM5 vollkommen, wenn man die Schritte sorgfältig befolgt.

Über mich

Hallo, ich bin Hans Schmid – der Gründer von HansKocht.com. Ich bin leidenschaftlicher Hobbykoch und liebe die deutsche sowie internationale Küche. Auf meiner Seite findest du traditionelle Rezepte, die ich so anpasse, dass sie mit dem Thermomix gelingen und auch für verschiedene Ernährungsweisen geeignet sind – ob glutenfrei, vegan, keto oder einfach leichter.
Dabei ist es mir besonders wichtig, den ursprünglichen Geschmack und die Seele der Gerichte so gut wie möglich zu bewahren.

Mikronährstoffe im Rezept

Die nährstoffreichen Geheimnisse dieses Rezepts

In den Nutella Muffins finden sich eine Vielzahl wertvoller Mikronährstoffe, die nicht nur den Geschmack bereichern, sondern auch gesundheitliche Vorteile bieten. Hier ist eine Übersicht der enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe:

Wichtige Mikronährstoffe in Nutella Muffins

Vitamine

Vitamin A: Unterstützt die Sehkraft und das Immunsystem, vor allem durch die Eier.
Vitamin D: Fördert die Knochengesundheit und die Immunabwehr, vor allem durch die Eier und Milch.
Vitamin E: Wirkt als Antioxidans und schützt die Zellen, vor allem durch die Butter und Haselnüsse in der Nutella.
Vitamin B2 (Riboflavin): Wichtig für den Energiestoffwechsel, enthalten in Milch und Eiern.
Vitamin B12: Essenziell für die Bildung roter Blutkörperchen, vor allem durch die Eier.

Mineralstoffe

Calcium: Stärkt die Knochen und Zähne, vor allem durch die Milch.
Magnesium: Unterstützt die Muskelfunktion und das Nervensystem, enthalten in der Butter und den Haselnüssen.
Eisen: Wichtig für den Sauerstofftransport im Blut, vor allem durch die Eier und die Haselnüsse in der Nutella.
Phosphor: Fördert die Knochengesundheit und die Energiefreisetzung, enthalten in Milch, Eiern und Butter.
Zink: Unterstützt das Immunsystem und die Wundheilung, enthalten in den Eiern und der Nutella.

Die Kombination dieser Mikronährstoffe in den Muffins sorgt nicht nur für ein köstliches Geschmackserlebnis, sondern unterstützt auch Ihre Gesundheit auf vielfältige Weise. Genießen Sie diese kleinen Leckereien mit gutem Gewissen!

Wissenswertes und Geschichte des Rezepts

Die unglaubliche Geschichte dieses Rezepts

Die Nutella Muffins haben sich zu einem wahren Kultgericht entwickelt, das in vielen Küchen rund um die Welt einen festen Platz hat. Ursprünglich entstand Nutella in den 1940er Jahren in der italienischen Stadt Alba, als Pietro Ferrero, ein Konditor, eine innovative Lösung suchte, um die Knappheit an Kakao während des Zweiten Weltkriegs zu überwinden. Er kombinierte Haselnüsse mit Zucker und einem kleinen Anteil an Kakao, was die Grundlage für die spätere Schokoladencreme bildete. Die erste Version wurde 1964 unter dem Namen „Nutella“ vermarktet und fand schnell Anklang. Die Kombination von Schokolade und Haselnüssen ist nicht nur geschmacklich ansprechend, sie hat auch eine tief verwurzelte kulturelle Bedeutung, die bis in die italienische Küche zurückreicht. Haselnüsse sind in der Region Piemont beheimatet und wurden dort seit Jahrhunderten geschätzt. Nutella selbst hat nicht nur den Gaumen der Menschen erobert, sondern auch die Art und Weise, wie wir über Süßwaren denken. Eine interessante Tatsache ist, dass die Beliebtheit von Nutella weltweit zu einer Vielzahl von Rezepten geführt hat, insbesondere zu den Nutella Muffins, die oft als der perfekte Begleiter für Kaffee oder Tee gelten. Diese Muffins sind mehr als nur ein Dessert; sie sind ein Symbol für den Genuss und die Kreativität in der modernen Backkunst. In sozialen Medien sind Nutella Muffins häufig das Highlight von Food-Fotografie und erfreuen sich großer Beliebtheit, was zeigt, wie stark der Einfluss von kulinarischen Genussmomenten in der heutigen Kultur ist. Die Kombination aus luftiger Textur und schokoladigem Kern macht sie zu einem Favoriten, der sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert und immer wieder zu neuen Kreationen inspiriert.