Gesamtzeit
60 Min
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Herzlich willkommen auf hanskocht.com! Heute zeige ich Ihnen, wie Sie einen klassischen Orangenkuchen mit Ihrem Thermomix zubereiten können – ein Rezept, das die traditionelle Essenz bewahrt und gleichzeitig die Präzision und Effizienz moderner Küchentechnik nutzt. Dieser Kuchen besticht durch eine feine Orangennote, saftige Textur und eine zarte Krume. Die Verwendung ganzer Orangen sorgt für ein intensives Aroma, während die präzise Steuerung von Zeit, Temperatur und Geschwindigkeit im Thermomix ein perfektes Ergebnis garantiert.
Zutaten
- 2 Bio-Orangen (unbehandelt, da Schale verwendet wird)
- 200 g Zucker (fein)
- 4 Eier (Größe M)
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g)
- 100 ml Sonnenblumenöl (neutral im Geschmack)
- 50 ml frisch gepresster Orangensaft (optional, intensiviert das Aroma)
- 1 Prise Salz
- Puderzucker (zum Bestäuben, nach Belieben)
Ausrüstung
- Thermomix TM5 oder TM6
- Kuchenform (Ø 24 cm), am besten mit Hebeboden
- Backpapier oder Butter zum Ausfetten
Zubereitung
- Orangen vorbereiten:
- Die Bio-Orangen gründlich waschen und in Viertel schneiden, inklusive Schale und Kern. Diese werden später mitverarbeitet, da die Schale viel Aroma enthält.
- Orangenstücke in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 8 zerkleinern. Falls noch größere Stücke vorhanden sind, Vorgang wiederholen.
- Eier und Zucker schaumig schlagen:
- Die Eier, den Zucker und die Prise Salz zum Mixtopf geben.
- 5 Min. / 37°C / Stufe 4 schlagen, um eine luftige, helle Masse zu erhalten. Diese Technik sorgt für Volumen und eine feine Textur des Kuchens.
- Orangenpüree und Öl zugeben:
- Das zuvor zerkleinerte Orangenpüree und das Sonnenblumenöl hinzufügen.
- 20 Sek. / Stufe 4 vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Mehl und Backpulver unterheben:
- Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen.
- Diese Mischung in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 3 unterheben. Gegebenenfalls mit dem Spatel nach unten schieben und nochmals kurz mischen, um Mehlreste zu vermeiden.
- Backform vorbereiten:
- Kuchenform mit Butter einfetten oder mit Backpapier auslegen, um ein Ankleben zu verhindern.
- Teig einfüllen und Oberfläche glatt streichen.
- Backen:
- Den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Kuchen in den vorgeheizten Ofen geben und ca. 45-50 Minuten backen. Die klassische Backzeit kann je nach Ofentyp leicht variieren – mit einer Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist (kein Teig am Holzstäbchen).
- Abkühlen und Servieren:
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form ruhen lassen.
- Anschließend aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben, um eine ansprechende Optik zu erzielen.
Tipps & Tricks
- Für eine noch intensivere Orangennote können Sie zusätzlich etwas Orangenlikör in den Teig geben (ca. 1 EL), dies verleiht dem Kuchen eine exquisite, aromatische Tiefe.
- Die Verwendung ganzer Orangen inklusive Schale bringt eine natürliche Bitterkeit, die den Geschmack schön abrundet – wer dies weniger mag, kann die Schale vor dem Zerkleinern dünn abschälen.
- Als alternative Glasur empfehle ich eine Orangenglasur aus Puderzucker und frisch gepresstem Orangensaft, die den Kuchen optisch und geschmacklich verfeinert.
- Der Kuchen hält sich in einer luftdichten Dose mehrere Tage saftig und frisch – ideal zum Vorbereiten.
Mit diesem Rezept gelingt Ihnen ein fein abgestimmter Orangenkuchen, der Tradition und moderne Küchenpraxis perfekt vereint. Viel Freude beim Nachbacken wünscht Ihnen Hans von hanskocht.com!
Spezielle Diätformen: Glutenfrei, laktosefrei, vegan, vegetarisch, kalorienarm, ketogen, Low-FODMAP
Rezeptanpassung für den Thermomix (TM31, TM5, TM6, TM7)
Die Zubereitung des Orangenkuchens im Thermomix variiert je nach Modell – von TM31 über TM5 bis zu den neuesten Geräten TM6 und TM7. Dabei spielen insbesondere Temperatursteuerung, Mischfunktionen, Bedienkomfort sowie Sicherheits- und Reinigungshinweise eine wichtige Rolle:
- Garzeiten und Temperaturbereiche:
- TM31: Dieses älteste Modell erreicht maximal etwa 100°C, was für das Rühren und Schlagen bei 37°C im Rezept optimal ist. Höhere Temperaturen (z.B. über 120°C) sind nicht möglich, weshalb manche Anwendungen eingeschränkt sind. Für den Orangenkuchen ist dies allerdings unproblematisch, da das Backen im Ofen erfolgt.
- TM5: Erlaubt Temperaturen bis 120°C, was die Zubereitung von warmen Speisen erleichtert. Für das Kuchenrezept ist der Temperaturbereich ausreichend, vor allem beim Schlagen der Eier bei 37°C.
- TM6 und TM7: Diese Modelle bieten eine noch präzisere Temperatursteuerung von 37°C bis 160°C und diverse Zusatzfunktionen. Die höhere Maximaltemperatur ist für dieses Rezept nicht zwingend erforderlich, eröffnet aber mehr Flexibilität für andere Anwendungen.
- Misch- und Rührgeschwindigkeit sowie Linkslauffunktion:
- TM31: Geschwindigkeiten sind in Stufen unterteilt, Linkslauf (Rühren gegen den Uhrzeigersinn) ist nicht verfügbar oder nur eingeschränkt nutzbar. Das Unterheben von Mehl sollte vorsichtig erfolgen, da der TM31 stärker mixt.
- TM5: Bietet eine feinere Geschwindigkeitssteuerung und erstmals eine effektive Linkslauf-Funktion (Reverse), ideal zum behutsamen Unterheben von Mehl ohne Übermixen.
- TM6 und TM7: Verfügen über eine intuitive Linkslauf-Funktion, die sich per Knopfdruck aktivieren lässt, was gerade bei empfindlichen Teigen wie dem Orangenkuchen sehr vorteilhaft ist. Die Rührgeschwindigkeiten sind präzise abgestimmt und ermöglichen ein optimales Ergebnis.
- Funktionen wie Guided Cooking und Sous-vide:
- TM31 und TM5: Unterstützen kein Guided Cooking – die Zubereitung erfordert manuelles Einstellen von Zeit, Temperatur und Geschwindigkeit.
- TM6 und TM7: Bieten das praktische Guided Cooking mit Schritt-für-Schritt-Anleitung, was besonders für Anfänger hilfreich ist. Zwar ist Sous-vide für diesen Kuchen nicht relevant, zeigt aber die erweiterte Funktionalität dieser Modelle.
- Fassungsvermögen des Mixtopfs und Mengeneinstellungen:
- TM31: Mixtopfvolumen ca. 2 Liter, etwas kleiner als bei den Nachfolgern. Bei größeren Teigmengen empfiehlt sich eine Anpassung der Zutaten oder das Zubereiten in zwei Chargen.
- TM5, TM6 und TM7: Mixtopf mit ca. 2,2 Litern Fassungsvermögen, was mehr Komfort bei größeren Mengen bietet. Das vorliegende Rezept mit 24 cm Kuchenform passt gut in den Mixtopf dieser Modelle.
- Sicherheits- und Reinigungshinweise:
- Varoma: Nur bei TM5, TM6 und TM7 vorhanden – für diesen Orangenkuchen-Rezept nicht erforderlich, aber bei anderen Gerichten ein Plus.
- Spülprogramme und Reinigung:
- TM31: Kein automatisches Spülprogramm, Reinigung erfolgt manuell und kann etwas aufwendiger sein.
- TM5: Verfügt über ein Spülprogramm („Clean“), das die Reinigung erleichtert.
- TM6 und TM7: Noch verbesserte Reinigungsprogramme mit Intensiv-Clean-Funktion, besonders hilfreich bei klebrigem Teig oder Orangenschalenresten.
- Sicherheit: Neuere Modelle mit verbesserten Sensoren und Verriegelungen (TM6, TM7) bieten mehr Schutz vor Überhitzung und unbeabsichtigtem Öffnen während des Betriebs.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass alle Thermomix-Modelle diesen Orangenkuchen sehr gut umsetzen können. Für das beste Erlebnis und besonders bei empfindlichen Teigschritten empfehle ich jedoch TM5, TM6 oder TM7 aufgrund der Linkslauf-Funktion und präziseren Steuerung. Die modernen Modelle erleichtern mit Guided Cooking und verbesserten Reinigungsprogrammen den Alltag und sorgen für mehr Komfort in der Küche.
Über mich
Hallo, ich bin Hans Schmid – der Gründer von HansKocht.com. Ich bin leidenschaftlicher Hobbykoch und liebe die deutsche sowie internationale Küche. Auf meiner Seite findest du traditionelle Rezepte, die ich so anpasse, dass sie mit dem Thermomix gelingen und auch für verschiedene Ernährungsweisen geeignet sind – ob glutenfrei, vegan, keto oder einfach leichter.
Dabei ist es mir besonders wichtig, den ursprünglichen Geschmack und die Seele der Gerichte so gut wie möglich zu bewahren.