Schnelle und Einfache Thermomix Rezepte: Frischer Blattspinat im Varoma für TM5, TM6 & TM7

Herzlich willkommen in meiner kulinarischen Welt auf hanskocht.com! Heute zeige ich Ihnen, wie Sie mit Ihrem Thermomix frischen Blattspinat zubereiten, der den traditionellen Geschmack bewahrt und dank moderner Technik besonders schnell und schonend gelingt. Dieses Rezept kombiniert klassische Kochtechniken mit der Effizienz des Thermomix und sorgt dafür, dass der Spinat seine leuchtend grüne Farbe, seine zarte Textur und seinen natürlichen Geschmack voll entfaltet.

Zutaten für 4 Portionen:

• 500 g frischer Blattspinat (wahlweise junger oder Baby-Spinat, gründlich gewaschen und grob verlesen)
• 30 g Butter (für die traditionelle sämige Note)
• 1 kleine Schalotte (ca. 30 g, fein gewürfelt)
• 1 Knoblauchzehe (fein gehackt oder gepresst)
• 100 ml Gemüsebrühe (mild und klar, für die leichte Befeuchtung)
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Muskatnuss (frisch gerieben, ca. 1 Prise)

Zubereitungsschritte:

1. Vorbereitung der Aromaten:
   • Geben Sie die Schalotte und den Knoblauch in den Mixtopf.
   • Zerkleinern Sie diese 5 Sekunden / Stufe 5, um eine feine Basis zu erhalten.
   • Schieben Sie die Zwiebel- und Knoblauchreste mit dem Spatel nach unten.
2. Anschwitzen:
   • Fügen Sie die Butter hinzu und dünsten Sie die Aromaten 3 Minuten / 120 °C / Stufe 1 ohne Messbecher an. So verbinden sich die Aromen und die Butter schmilzt sanft.
3. Dämpfen des Blattspinats:
   • Füllen Sie den Varoma-Behälter locker mit dem gewaschenen Blattspinat. Achten Sie darauf, den Spinat nicht zu pressen, damit er gleichmäßig dämpfen kann.
   • Setzen Sie den Varoma auf den Mixtopfdeckel.
   • Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Mixtopf.
   • Dampfgaren Sie den Spinat 6 Minuten / Varoma / Stufe 1. Diese Methode erhält die Vitalstoffe und die brillante Farbe des Spinats.
4. Verfeinern und Vollenden:
   • Entfernen Sie den Varoma und geben Sie den gedämpften Spinat vorsichtig in den Mixtopf zur Butter-Zwiebel-Mischung.
   • Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und der frisch geriebenen Muskatnuss.
   • Vermengen Sie alles 10 Sekunden / Linkslauf / Stufe 2, um die Aromen zu verbinden, ohne die Struktur des Spinats zu zerstören.
5. Abschmecken und Servieren:
   • Probieren Sie den Blattspinat und passen Sie die Würzung gegebenenfalls an.
   • Servieren Sie den Spinat sofort, idealerweise als Beilage zu feinem Fisch, zartem Geflügel oder herzhaften Kartoffelgerichten.

Tipps für die perfekte Präsentation und Verfeinerung:

• Für ein besonders elegantes Gericht können Sie den Spinat nach dem Dampfgaren in ein feines Sieb geben und leicht ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.
• Ein Spritzer frischer Zitronensaft oder ein Hauch geriebener Parmesan rundet das Aroma ab und bringt Frische ins Gericht.
• Zur Dekoration eignen sich geröstete Pinienkerne oder ein paar Blätter frischer Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie.
• Wenn Sie eine cremigere Konsistenz wünschen, können Sie am Ende 50 ml Sahne hinzufügen und nochmals 10 Sekunden / Linkslauf / Stufe 2 vermengen.

Mit diesem Rezept gelingt Ihnen der frische Blattspinat im Thermomix schnell, schonend und mit dem unvergleichlichen Geschmack traditioneller Zubereitung. Genießen Sie die Leichtigkeit und die Frische dieses Klassikers – ich wünsche Ihnen guten Appetit!

Spezielle Diätformen: Glutenfrei, laktosefrei, vegan, vegetarisch, kalorienarm, ketogen, Low-FODMAP

Rezeptanpassung für den Thermomix (TM31, TM5, TM6, TM7)

Bei der Zubereitung von frischem Blattspinat im Thermomix variieren einige wichtige Aspekte je nach Modell – insbesondere zwischen den älteren TM31 und TM5 sowie den moderneren TM6 und TM7. Hier eine übersichtliche Analyse der Unterschiede und Empfehlungen:

1. Garzeiten und Temperaturbereiche:
   • TM31: Die maximale Temperatur beträgt hier 100 °C. Das Dampfgaren im Varoma-Behälter funktioniert gewohnt gut, jedoch kann es bei besonders zartem Spinat sinnvoll sein, die Garzeit um 1–2 Minuten zu verlängern, um eine vollständige Garung zu gewährleisten.
   • TM5: Auch beim TM5 liegt die Maximaltemperatur bei 120 °C, was der im Rezept angegebenen Temperatur entspricht. Die Garzeiten können hier exakt übernommen werden.
   • TM6 und TM7: Diese Modelle bieten präzisere Temperatursteuerung von 37 °C bis 120 °C und darüber hinaus. Zusätzlich ermöglichen sie spezielle Garmodi wie „Sous-vide“ und „Dampfgaren“ mit automatischer Steuerung, wodurch die Garzeit und Temperatur für den Spinat noch optimaler angepasst und überwacht werden können. Das Ergebnis ist besonders schonendes Garen mit maximaler Nährstoff- und Farb-Erhaltung.
2. Misch- und Rührgeschwindigkeit, Linkslauffunktion:
   • TM31: Die Linkslauffunktion ist nicht vorhanden, daher sollte man beim Vermengen von Spinat vorsichtig mit niedrigen Stufen arbeiten (Stufe 2–3), um die Blattstruktur zu erhalten und kein Püree zu erzeugen.
   • TM5, TM6, TM7: Alle drei unterstützen den Linkslauf, der besonders sanft rührt. Im Rezept angegebenes 10 Sekunden / Linkslauf / Stufe 2 lässt sich hier exakt umsetzen und sorgt für schonendes Vermengen ohne Zerstörung der Blattstruktur.
3. Funktionen wie Guided Cooking oder Sous-vide:
   • TM6 und TM7: Mit der integrierten Guided Cooking-Funktion können Sie das Rezept Schritt für Schritt direkt am Gerät verfolgen, was besonders Einsteigern oder Vielbeschäftigten zugutekommt. Zudem ist die Sous-vide-Funktion verfügbar, die bei der Zubereitung von Blattspinat zwar nicht zwingend nötig ist, aber bei anderen empfindlichen Zutaten für perfekte Ergebnisse sorgt.
   • TM31 und TM5: Diese Modelle verfügen nicht über Guided Cooking oder Sous-vide, daher ist eine manuelle Kontrolle und Zeiteinstellung erforderlich.
4. Fassungsvermögen des Mixtopfs und Mengenanpassungen:
   • Alle Modelle: Das Mixtopf-Volumen liegt meist bei ca. 2,0–2,2 Litern, was für 500 g Blattspinat ausreichend ist. Bei größeren Mengen empfiehlt es sich, den Spinat portionsweise im Varoma zu dämpfen, damit die Dampfzirkulation nicht behindert wird und das Ergebnis gleichmäßig gelingt.
   • Varoma-Behälter: Achten Sie darauf, den Spinat locker einzufüllen, da besonders bei größeren Mengen das Fassungsvermögen begrenzt ist und ein zu festes Packen die Dämpfeinspeisung behindert.
5. Sicherheits- und Reinigungshinweise:
   • Varoma: Bei allen Modellen ist der Varoma aus hitzebeständigem Kunststoff gefertigt. Nach dem Garen empfiehlt es sich, den Varoma mit warmem Wasser und mildem Spülmittel zu reinigen. Er ist nicht spülmaschinenfest, um Verformungen zu vermeiden.
   • Mixtopf und Zubehör:
     • TM31 und TM5: Die Reinigung erfolgt manuell oder per Spülmaschine (Mixtopf und Messereinsatz), wobei die Messer bitte in der Spülmaschine vorsichtig behandelt werden sollten, um Rostbildung zu vermeiden.
     • TM6 und TM7: Zusätzlich bieten diese Modelle ein integriertes Reinigungsprogramm („Clean“), das die Reinigung des Mixtopfs erleichtert. Dies ist besonders praktisch nach der Verarbeitung von Blattspinat, da Rückstände sanft entfernt werden.
   • Sicherheitsaspekte: Bei allen Geräten sollte der Varoma sicher auf dem Deckel sitzen, um das Austreten von heißem Dampf zu vermeiden. Bei älteren Modellen wie dem TM31 empfiehlt es sich, die Temperatur genau im Auge zu behalten, da die Steuerung weniger präzise ist.

Zusammengefasst profitieren Nutzer der neueren TM6 und TM7 besonders durch präzisere Temperatursteuerung, die Linkslauffunktion und komfortable Guided Cooking-Programme, während TM31 und TM5 durch bewährte Robustheit und einfache Bedienung punkten. Mit kleinen Anpassungen bei Garzeiten und Rührgeschwindigkeit gelingt der frische Blattspinat in jedem Thermomix-Modell perfekt – genießen Sie die Kombination aus Tradition und moderner Technik für ein kulinarisches Highlight!

Über mich

Hallo, ich bin Hans Schmid – der Gründer von HansKocht.com. Ich bin leidenschaftlicher Hobbykoch und liebe die deutsche sowie internationale Küche. Auf meiner Seite findest du traditionelle Rezepte, die ich so anpasse, dass sie mit dem Thermomix gelingen und auch für verschiedene Ernährungsweisen geeignet sind – ob glutenfrei, vegan, keto oder einfach leichter.
Dabei ist es mir besonders wichtig, den ursprünglichen Geschmack und die Seele der Gerichte so gut wie möglich zu bewahren.

Mikronährstoffe im Rezept

Wissenswertes und Geschichte des Rezepts

Rezept als PDF herunterladen – Druckversion