Leckere Lasagnesuppe: Einfache & Schnelle Thermomix Rezepte für TM5, TM6 & TM7

Herzlich willkommen auf hanskocht.com! Heute präsentiere ich Ihnen ein meisterhaftes Rezept für eine traditionelle Lasagnesuppe, speziell optimiert für den Thermomix. Dieses Gericht bewahrt die klassische Essenz der italienischen Küche, kombiniert sie jedoch mit der modernen Präzision und Effizienz des Thermomix. Die Lasagnesuppe ist eine wunderbare Fusion aus den typischen Aromen einer Lasagne – würziges Rinderhack, aromatische Tomaten, cremige Bechamelsauce und al dente Pasta – alles vereint in einem köstlichen, herzhaften Eintopf. Lassen Sie uns nun gemeinsam Schritt für Schritt dieses Gericht zubereiten, bei dem jede Zutat und Technik ihre Bedeutung hat.

Zutaten für 4 Portionen

• Olivenöl: 30 g (für die perfekte Röstaromenbasis)
• Zwiebel: 1 mittelgroße (ca. 150 g), grob geviertelt
• Knoblauchzehen: 2 Stück, ungeschält
• Möhren: 2 mittelgroße (ca. 150 g), in groben Stücken
• Selleriestangen: 2 Stück (ca. 100 g), in groben Stücken
• Rinderhackfleisch: 400 g (mager, für optimale Würze und Textur)
• Tomatenmark: 70 g (für konzentrierte Umami-Note)
• gehackte Tomaten: 800 g (aus der Dose, qualitativ hochwertig)
• Gemüsebrühe: 750 ml (klar und aromatisch)
• Lasagneplatten: 80 g, in kleine Stücke gebrochen (ca. 2 x 2 cm)
• Milch: 250 ml (für die Bechamelsauce)
• Butter: 30 g (für die Bechamel)
• Mehl: 30 g (für die Bechamel, bindet die Sauce)
• Parmesan: 50 g, frisch gerieben (für das Finish)
• Salz, Pfeffer: nach Geschmack
• Italienische Kräuter (Basilikum, Oregano, Thymian): 1 TL getrocknet oder frisch gehackt
• Muskatnuss: eine Prise (für die Bechamel, verleiht Tiefe)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Gemüse vorbereiten und anschwitzen:
   Geben Sie die Zwiebel, Knoblauch, Möhren und Sellerie in den Mixtopf.
   5 Sek., Stufe 5 – fein hacken.
   Anschließend das Olivenöl hinzufügen.
   3 Min., 120 °C, Stufe 1 – andünsten, um die Aromen zu intensivieren.
2. Rinderhack anbraten:
   Das Rinderhackfleisch zugeben und mit dem Spatel zerkleinern.
   5 Min., 120 °C, Linkslauf, Stufe 1 – anbraten, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist.
   Tipp: Die Verwendung des Linkslaufs verhindert, dass das Hack zu stark zerkleinert wird und sorgt für eine angenehme Textur.
3. Tomatenmark und Gewürze hinzufügen:
   Tomatenmark und die getrockneten Kräuter einrühren.
   2 Min., 120 °C, Linkslauf, Stufe 1 – leicht anrösten, um die Säure zu mildern und Aromen zu intensivieren.
4. Flüssigkeit und Tomaten zugeben:
   Gehackte Tomaten sowie Gemüsebrühe hinzufügen.
   Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
   15 Min., 100 °C, Linkslauf, Stufe 1 – köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
5. Lasagneplatten einrühren:
   Die gebrochenen Lasagneplatten in die Suppe geben.
   8 Min., 100 °C, Linkslauf, Stufe 1 – garen, bis die Pasta al dente ist.
   Tipp: Mit der Garzeit der Pasta experimentieren, je nach Dicke der Stücke.
6. Bechamelsauce zubereiten:
   Den Mixtopf säubern.
   Butter bei 100 °C, Stufe 2, 2 Min. schmelzen.
   Mehl hinzufügen und 3 Min., 100 °C, Stufe 2 anschwitzen, um eine Mehlschwitze zu bilden.
   Langsam die Milch zugießen, während der Mixtopf auf Stufe 4 läuft.
   Anschließend 6 Min., 90 °C, Stufe 4 kochen, bis die Sauce cremig und glatt ist.
   Mit einer Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Finalisieren und servieren:
   Die Bechamelsauce vorsichtig in die Suppe einrühren.
   2 Min., 90 °C, Linkslauf, Stufe 1 – alles gut vermengen.
   Die Suppe in vorgewärmte Teller füllen und mit frisch geriebenem Parmesan sowie optional frischem Basilikum garnieren.

Tipps zur Präsentation und Verfeinerung

• Servieren Sie die Lasagnesuppe in tiefen, weißen Tellern, um die kräftigen Farben hervorzuheben.
• Ein kleiner Zweig frischer Basilikum oder ein Hauch von Chiliöl verleiht dem Gericht einen modernen Twist.
• Für noch mehr Cremigkeit können Sie einen Löffel Ricotta oder Mascarpone beim Servieren einrühren.
• Zum Anrichten eignet sich auch ein knuspriges Ciabatta-Brot, das die Sauce wunderbar aufnimmt.
• Experimentieren Sie mit frischen Kräutern, wie Thymian oder Oregano, um die Aromatik individuell anzupassen.

Mit diesem Rezept gelingt Ihnen eine unvergleichliche Lasagnesuppe, die Tradition und Innovation perfekt verbindet. Der Thermomix ermöglicht eine präzise Kontrolle über Garzeiten und Temperaturen, was besonders bei der Kombination von Fleisch, Pasta und Bechamelsauce wichtig ist. Genießen Sie dieses Gericht als wärmenden Klassiker und lassen Sie sich von der liebevollen Detailarbeit inspirieren.

Spezielle Diätformen: Glutenfrei, laktosefrei, vegan, vegetarisch, kalorienarm, ketogen, Low-FODMAP

Rezeptanpassung für den Thermomix (TM31, TM5, TM6, TM7)

Bei der Zubereitung der Lasagnesuppe im Thermomix spielen das Modell und dessen technische Eigenschaften eine entscheidende Rolle, um optimale Ergebnisse zu erzielen. Im Folgenden analysiere ich die wichtigsten Unterschiede und Aspekte zwischen den Modellen TM31, TM5, TM6 und TM7 hinsichtlich Garzeiten, Temperatur, Rührfunktion, Zusatzfeatures sowie Handhabung und Reinigung.

1. Garzeiten und Temperaturbereiche
   
   • TM31: Dieses ältere Modell erreicht maximal ca. 110 °C, jedoch sind präzise Temperatureinstellungen etwas eingeschränkter. Insbesondere das Andünsten bei 120 °C (wie im Rezept angegeben) ist hier nicht möglich, daher empfehle ich, stattdessen 100 °C zu wählen und die Garzeit ggf. um 1–2 Minuten zu verlängern, um Röstaromen zu erzielen.
   • TM5: Erlaubt eine exaktere Temperatureinstellung bis 120 °C, somit kann das Rezept ohne Anpassungen umgesetzt werden. Die Heizleistung ist ausreichend, um das Anbraten und die Reduktion der Sauce präzise zu steuern.
   • TM6 & TM7: Diese Modelle bieten eine noch feinere Temperaturkontrolle und zusätzliche Kochmodi. Die voreingestellten Programme für Anbraten und Saucen erleichtern die Umsetzung der 120 °C-Garstufen. Die präzise Steuerung sorgt für eine gleichmäßige Hitzeverteilung und optimale Aromafreisetzung.
2. Misch- und Rührgeschwindigkeiten inklusive Linkslauffunktion
   
   • TM31: Die Linkslauf-Funktion ist hier nicht integriert. Das bedeutet, dass beim Anbraten des Hackfleischs und beim schonenden Vermengen der Lasagneplatten die Textur etwas stärker zerkleinert werden kann. Tipp: Nutzen Sie Stufe 1–2 mit vorsichtigem Spatel-Einsatz, um die Zutaten nicht zu sehr zu zerstören.
   • TM5: Verfügt erstmals über den Linkslauf, was perfekt ist für das Anbraten von Hackfleisch und das schonende Rühren der Pasta. Die Geschwindigkeiten sind vergleichbar mit dem TM31, jedoch mit größerer Kontrolle.
   • TM6 & TM7: Neben dem Linkslauf sind hier auch sanftere Rührmodi (z. B. Intervallrühren) verfügbar, die das Vermengen der Bechamelsauce und das Einrühren in die Suppe besonders schonend gestalten. Die fein abgestimmten Geschwindigkeitsstufen ermöglichen eine noch präzisere Texturkontrolle.
3. Funktionen wie Guided Cooking und Sous-vide
   
   • TM31 & TM5: Diese Modelle bieten kein Guided Cooking oder Sous-vide. Die Zubereitung erfordert hier manuelle Temperatureinstellung und Zeitüberwachung, ideal für erfahrene Nutzer, die das Rezept selbst steuern möchten.
   • TM6 & TM7: Beide Modelle unterstützen Guided Cooking, was besonders für komplexe Gerichte wie diese Lasagnesuppe hilfreich ist. Schritt-für-Schritt-Anleitungen werden auf dem Display eingeblendet. Außerdem ermöglicht die Sous-vide-Funktion zusätzliche Zubereitungsoptionen für Fleisch oder Gemüse, die im Originalrezept nicht vorgesehen sind, aber als Variation interessant sein können.
4. Fassungsvermögen des Mixtopfs und Mengenanpassungen
   
   • TM31: Mixtopfvolumen ca. 2 Liter. Für 4 Portionen ist das Rezept gut geeignet, bei größeren Mengen sollte die Befüllung auf maximal 2/3 begrenzt und ggf. in zwei Durchgängen gekocht werden.
   • TM5, TM6 & TM7: Mit einem Mixtopfvolumen von ca. 2,2 Liter bieten diese Modelle etwas mehr Kapazität. Das erleichtert die Zubereitung größerer Portionen ohne Anpassung der Garzeiten. Dennoch gilt: Überfüllung vermeiden, um ein optimales Kochergebnis und Sicherheit zu gewährleisten.
5. Sicherheits- und Reinigungshinweise
   
   • Varoma: Während alle Modelle einen Varoma-Aufsatz besitzen, ist die Dampfleistung bei TM6 und TM7 optimiert, was das Andünsten unterstützt. Beachten Sie stets die maximale Füllmenge und korrekte Auflage, um Sicherheitsrisiken zu vermeiden.
   • Reinigung: TM31 und TM5 verfügen über manuelle Reinigungsprogramme. TM6 und TM7 bieten verbesserte, teilweise automatisierte Reinigungsfunktionen, die auch den Mixtopf und Zubehör schonender und gründlicher säubern.
   • Unabhängig vom Modell empfehle ich, nach dem Zubereiten der Bechamelsauce den Mixtopf zeitnah zu reinigen, um Mehlreste und Milchrückstände zu entfernen und so Geruchsbildung zu vermeiden.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Sie mit den neueren Modellen TM6 und TM7 durch präzisere Temperatursteuerung, den Linkslauf und Guided Cooking besonders komfortabel und zuverlässig zu einem perfekten Ergebnis kommen. Für TM31-Nutzer gilt es, Temperatur und Rührgeschwindigkeiten etwas anzupassen und aufmerksam bei den Garzeiten zu sein, während der TM5 als guter Kompromiss mit Linkslauf und 120 °C-Funktion glänzt. So gelingt die Lasagnesuppe auf jedem Gerät mit ein wenig Erfahrung und Liebe zum Detail.

Über mich

Hallo, ich bin Hans Schmid – der Gründer von HansKocht.com. Ich bin leidenschaftlicher Hobbykoch und liebe die deutsche sowie internationale Küche. Auf meiner Seite findest du traditionelle Rezepte, die ich so anpasse, dass sie mit dem Thermomix gelingen und auch für verschiedene Ernährungsweisen geeignet sind – ob glutenfrei, vegan, keto oder einfach leichter.
Dabei ist es mir besonders wichtig, den ursprünglichen Geschmack und die Seele der Gerichte so gut wie möglich zu bewahren.

Mikronährstoffe im Rezept