Gesamtzeit
40 Min
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Herzlich willkommen auf hanskocht.com! Heute präsentiere ich Ihnen ein sorgfältig ausgearbeitetes, Thermomix-optimiertes Rezept für eine klassische Pizzasuppe, das die traditionelle Essenz und bewährte Kochtechniken wahrt. Diese Suppe verbindet die herzhafte Würze einer Pizza mit der cremigen Textur einer wärmenden Suppe – perfekt für alle, die unkomplizierten Genuss mit hochwertiger Zubereitung suchen. Besonders Liebhaber von omas Pizzasuppe werden hier vertraute Aromen wiederfinden, die wir durch präzise Steuerung von Temperatur, Zeit und Geschwindigkeit im Thermomix zu einem perfekten Ergebnis führen.
Zutatenliste (für 4 Portionen)
- Olivenöl – 20 ml (für das Anrösten)
- Zwiebel – 1 mittelgroße (ca. 120 g), geschält und halbiert
- Knoblauchzehen – 2 Stück, geschält
- Rote Paprika – 1 Stück (ca. 150 g), entkernt und in Stücken
- Staudensellerie – 1 Stange (ca. 70 g), in Stücken
- Tomatenmark – 30 g (für die intensive Tomatenbasis)
- Gehackte Tomaten aus der Dose – 400 g (am besten San Marzano oder Qualitätstomaten)
- Gemüsebrühe – 600 ml (selbstgemacht oder hochwertige Brühe)
- Italienische Gewürzmischung – 1 EL (Basilikum, Oregano, Thymian, Rosmarin)
- Salz – 1 TL, nach Geschmack anpassen
- Pfeffer, frisch gemahlen – ½ TL
- Zucker – 1 TL (zur Abrundung der Säure)
- Chiliflocken – optional, nach Geschmack
- Würzige Salami – 100 g, in kleinen Würfeln
- Grüne Oliven, entsteint – 50 g, halbiert
- Kleine Pasta (z.B. Ditalini oder kleine Hörnchen) – 60 g
- Frischer Parmesan – 30 g, fein gerieben (zum Servieren)
- Frisches Basilikum – einige Blätter zur Garnitur
Zubereitungsschritte mit dem Thermomix
- Vorbereitung des Gemüses:
- Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben. 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
- Olivenöl hinzufügen und 3 Min./120 °C/Rührstufe anschwitzen. So werden die Aromen perfekt entfaltet, ohne zu verbrennen.
- Gemüse ergänzen und anrösten:
- Rote Paprika und Staudensellerie hinzufügen. 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern, anschließend mit dem Spatel nach unten schieben.
- Tomatenmark zugeben und 3 Min./120 °C/Rührstufe anrösten, um die Süße zu intensivieren und die Farbe zu verbessern.
- Flüssigkeit und Gewürze zugeben:
- Gehackte Tomaten, Gemüsebrühe, italienische Gewürzmischung, Salz, Pfeffer, Zucker und optional Chiliflocken hinzufügen.
- Alles 10 Sek./Stufe 4 vermischen, um eine homogene Basis zu erhalten.
- Dann 15 Min./100 °C/Stufe 1 köcheln lassen, mit eingesetztem Messbecher, damit die Suppe nicht spritzt und das Aroma erhalten bleibt.
- Salami, Oliven und Pasta ergänzen:
- Würzige Salami und grüne Oliven in den Mixtopf geben, Pasta hinzufügen.
- 10–12 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 1 garen, bis die Pasta bissfest ist. Linkslauf verhindert das Zerkleinern der Zutaten und bewahrt Textur.
- Finale Abstimmung und Servieren:
- Die Suppe abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- In vorgewärmte Suppenschalen füllen, mit frisch geriebenem Parmesan und einem Blatt Basilikum garnieren.
Tipps für Perfektion und Präsentation
- Frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano frisch hacken und kurz vor dem Servieren hinzufügen, um die Frische zu bewahren.
- Wer eine cremigere Konsistenz bevorzugt, kann am Ende 50 g Sahne oder Crème fraîche unterrühren, dafür 20 Sek./Stufe 3 mixen.
- Für besondere Optik und Geschmack können kleine Mozzarellakugeln oder geröstete Pinienkerne als Topping verwendet werden.
- Omas Pizzasuppe lebt vom harmonischen Zusammenspiel der Zutaten – achten Sie auf hochwertige Salami und frische Tomaten für den besten Geschmack.
- Die Pasta sollte al dente bleiben, damit die Suppe nicht zu “breiig” wird – kontrollieren Sie die Garzeit je nach Pastasorte gegebenenfalls.
Ich wünsche Ihnen viel Freude beim Nachkochen und Genießen dieser raffinierten Pizzasuppe aus dem Thermomix! Mit der richtigen Technik und hochwertigen Zutaten gelingt Ihnen ein Gericht, das Tradition und moderne Küchenkunst perfekt verbindet.
Spezielle Diätformen: Glutenfrei, laktosefrei, vegan, vegetarisch, kalorienarm, ketogen, Low-FODMAP
Rezeptanpassung für den Thermomix (TM31, TM5, TM6, TM7)
Beim Nachkochen der Pizzasuppe mit dem Thermomix ist es wichtig, die unterschiedlichen Eigenschaften und technischen Möglichkeiten der Modelle TM31, TM5, TM6 und TM7 zu berücksichtigen, um optimale Ergebnisse zu erzielen und die Zubereitung perfekt auf das jeweilige Gerät abzustimmen.
- Garzeiten und Temperaturbereiche:
- TM31: Die maximale Temperatur liegt bei ca. 100 °C, was für die meisten Kochschritte der Pizzasuppe ausreichend ist. Allerdings muss man beachten, dass längere Garzeiten bei bestimmten Schritten eventuell notwendig sind, da keine höheren Temperaturen (z.B. 120 °C) erreicht werden können.
- TM5: Hier sind Temperaturen bis 120 °C möglich, was das Anrösten von Tomatenmark und Gemüse effizienter gestaltet. Die Garzeiten können dadurch etwas kürzer gehalten werden.
- TM6 und TM7: Diese Modelle bieten präzise Temperatursteuerung von 37 °C bis 160 °C. Das ermöglicht eine exakte Anpassung, z.B. sanftes Köcheln oder intensives Anrösten. Die voreingestellten Programme und verbesserte Heiztechnologie sorgen für eine konstantere Temperaturführung.
- Misch- und Rührgeschwindigkeit sowie Linkslauffunktion:
- TM31: Besitzt keine Linkslauffunktion. Beim Kochen mit empfindlichen Zutaten wie Salami und Oliven sollte man daher besonders vorsichtig sein, um ein Übermixen zu vermeiden – gegebenenfalls manuell mit niedriger Stufe und Intervallarbeit arbeiten.
- TM5: Bietet erstmals die Linkslauffunktion, die sich ideal eignet, um Zutaten schonend zu bewegen, ohne sie zu zerkleinern – sehr vorteilhaft bei der Zugabe von Pasta, Salami und Oliven.
- TM6 und TM7: Verfügen ebenfalls über Linkslauf und bieten zusätzlich feinere Geschwindigkeiten und bessere Steuerung bei niedrigen Rührstufen. Das sorgt für eine noch schonendere Behandlung der Zutaten.
- Erweiterte Funktionen:
- TM31 und TM5: Keine Guided-Cooking-Funktion. Die Zubereitung erfordert manuelles Einstellen von Zeit, Temperatur und Geschwindigkeit.
- TM6 und TM7: Verfügen über die Guided-Cooking-Funktion, die Schritt-für-Schritt-Anleitungen direkt auf dem Display bietet. Das erleichtert besonders Anfängern das perfekte Timing und die präzise Steuerung bei der Pizzasuppe.
- Zusätzlich bieten die TM6 und TM7 Programme für Sous-vide-Garen, Slow Cooking und weitere Spezialfunktionen, die in diesem Rezept zwar nicht zwingend benötigt werden, aber kreative Variationen ermöglichen.
- Fassungsvermögen und Mengenanpassung:
- Alle Modelle verfügen über einen Mixtopf mit ca. 2,0 bis 2,2 Litern Fassungsvermögen, ausreichend für 4 Portionen. Dennoch ist bei der Zugabe von Pasta und Flüssigkeiten auf die Maximalfüllmarkierungen zu achten.
- Bei TM31 und TM5 kann der Mixtopf etwas niedriger sein, was bei größeren Mengen zu Spritzern führen kann – hier empfiehlt sich die Nutzung des Messbechers und ggf. das Reduzieren der Portionsgröße oder das Kochen in mehreren Schritten.
- TM6 und TM7 verfügen über optimierte Mixtopfdesigns, die Spritzschutz und bessere Rühreigenschaften bieten.
- Sicherheits- und Reinigungshinweise:
- Varoma-Aufsatz: Alle Modelle nutzen den Varoma für schonendes Dampfgaren, jedoch sind das Design und die Handhabung etwas unterschiedlich. Beim TM31 ist das Varoma etwas größer, aber weniger ergonomisch. Bei TM6 und TM7 ist der Varoma besser auf das Gerät abgestimmt, was die Handhabung erleichtert.
- Reinigung: TM31 und TM5 verfügen über einfache Spülprogramme, jedoch keine vollautomatischen Reinigungsfunktionen. Bei TM6 und TM7 sind zusätzliche Reinigungsprogramme und verbesserte Materialbeschichtungen vorhanden, die die Reinigung erleichtern und hygienischer machen.
- Generell empfiehlt es sich, den Mixtopf und Zubehörteile direkt nach Gebrauch zu reinigen, um die Lebensdauer zu erhöhen und die Funktionsfähigkeit zu erhalten.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass alle Thermomix-Modelle die Pizzasuppe sehr gut zubereiten können. Für den TM31 empfiehlt sich etwas mehr Aufmerksamkeit bei Temperatur und Rührgeschwindigkeit, um optimale Ergebnisse zu erzielen. Die TM5 erleichtert mit Linkslauf und höheren Temperaturen die Zubereitung, während TM6 und TM7 mit Guided Cooking, präziser Temperatursteuerung und erweiterten Funktionen das Kocherlebnis auf ein neues Level heben. Achten Sie auf die Anpassung der Garzeiten und die sorgfältige Dosierung der Zutaten, um das volle Aroma und die perfekte Konsistenz Ihrer Pizzasuppe zu erreichen.
Über mich
Hallo, ich bin Hans Schmid – der Gründer von HansKocht.com. Ich bin leidenschaftlicher Hobbykoch und liebe die deutsche sowie internationale Küche. Auf meiner Seite findest du traditionelle Rezepte, die ich so anpasse, dass sie mit dem Thermomix gelingen und auch für verschiedene Ernährungsweisen geeignet sind – ob glutenfrei, vegan, keto oder einfach leichter.
Dabei ist es mir besonders wichtig, den ursprünglichen Geschmack und die Seele der Gerichte so gut wie möglich zu bewahren.