Einfacher Pudding-Streuselkuchen: Schnelles Thermomix Rezept für TM5, TM6 & TM7

Herzlich willkommen auf hanskocht.com! Heute präsentiere ich Ihnen ein meisterhaftes Rezept für einen klassischen Pudding-Streuselkuchen, perfekt abgestimmt auf den Thermomix. Dieses Rezept bewahrt die traditionelle Essenz, während es durch den Thermomix an Präzision und Einfachheit gewinnt. Jede Zutat und jeder Schritt sind sorgfältig ausgewählt, um ein harmonisches Ergebnis zu garantieren – ein Kuchen, der durch seine zarte Puddingfüllung und knusprigen Streusel begeistert. Lassen Sie uns gemeinsam in die Kunst des Backens eintauchen!

Zutatenliste für ca. 12 Stücke Pudding-Streuselkuchen

• Für den Streuselteig:
  • 300 g Weizenmehl (Type 405)
  • 150 g kalte Butter, in Stückchen
  • 120 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei (Größe M)
  • 1 TL Backpulver
• Für die Puddingfüllung:
  • 500 ml Vollmilch
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (ca. 40 g), ohne Zucker
  • 60 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
• Zusätzlich:
  • Butter oder Backpapier für die Form
  • Eine Springform Ø 26 cm

Vorbereitung und Arbeitsweise im Thermomix

1. Streuselteig herstellen:
   1. Geben Sie das Weizenmehl, Zucker, Salz und Backpulver in den Mixtopf. Mixen Sie 10 Sek. / Stufe 5, um die Zutaten zu vermischen.
   2. Fügen Sie die kalte Butter in Stücken und das Ei hinzu. Kneten Sie den Teig 20 Sek. / Knetstufe. Sollte der Teig noch zu bröselig sein, kneten Sie weitere 10 Sek. / Knetstufe.
   3. Entnehmen Sie 2/3 des Teiges und drücken Sie ihn gleichmäßig auf den Boden der vorbereiteten Springform (am besten mit Backpapier ausgelegt). Stellen Sie den Boden kalt, während Sie die Puddingfüllung zubereiten.
2. Puddingfüllung zubereiten:
   1. Geben Sie die Milch, Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf. Erhitzen Sie die Flüssigkeit 6 Min. / 90 °C / Stufe 2.
   2. In der Zwischenzeit das Vanillepuddingpulver mit 4 EL kalter Milch glatt rühren.
   3. Nach der Erhitzung des Milch-Zucker-Gemisches den Mixtopf kurz stoppen und das angerührte Puddingpulver durch die Deckelöffnung in den Mixtopf geben.
   4. Den Pudding 7 Min. / 90 °C / Stufe 3 kochen, bis er sichtbar eindickt.
   5. Den fertigen Pudding direkt auf den vorbereiteten Teigboden in der Form geben und glatt streichen.
3. Streusel fertigstellen und backen:
   1. Den restlichen 1/3 Teig in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 4 grob zerkleinern, so entstehen perfekte Streusel.
   2. Die Streusel gleichmäßig auf den Pudding geben.
   3. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
   4. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 45-50 Minuten goldbraun backen.
   5. Nach dem Backen den Kuchen in der Form etwas abkühlen lassen, bevor Sie ihn herausnehmen – so bleibt der Pudding schön fest.

Profi-Tipps für das perfekte Ergebnis

• Butter: Verwenden Sie kalte Butterstückchen für den Teig, um besonders knusprige Streusel zu erhalten.
• Pudding: Frisch zubereiteter Pudding sorgt für die beste Konsistenz. Für eine besonders cremige Textur können Sie die Vollmilch durch eine Mischung aus Vollmilch und Sahne (z. B. 400 ml Milch + 100 ml Sahne) ersetzen.
• Teigruhe: Kühlen Sie den Boden vor dem Belegen mit Pudding, um ein Durchweichen zu vermeiden.
• Streusel: Für eine nussige Note können Sie 50 g gemahlene Mandeln unter den Streuselteig mischen.
• Präsentation: Servieren Sie den Kuchen mit leicht geschlagener Sahne oder einem Hauch Puderzucker, um die klassische Optik zu unterstreichen.

Ich wünsche viel Freude beim Nachbacken dieses zeitlosen Pudding-Streuselkuchens. Mit dem Thermomix gelingt Ihnen die perfekte Kombination aus Tradition und moderner Präzision spielend leicht. Für weitere exquisite Rezepte besuchen Sie gerne hanskocht.com – Ihr kulinarischer Begleiter für Spitzenküche zuhause!

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Rezeptanpassung für den Thermomix (TM31, TM5, TM6, TM7)

Bei der Zubereitung des Pudding-Streuselkuchens mit dem Thermomix gibt es je nach Modell – TM31, TM5, TM6 und TM7 – einige wichtige Unterschiede und Aspekte zu beachten, um optimale Ergebnisse zu erzielen:

1. Garzeiten und Temperaturbereiche
   • TM31: Dieses ältere Modell erreicht maximal ca. 100 °C, was für das Erhitzen der Milch und das Kochen des Puddings ausreichend ist, jedoch keine höheren Temperaturen erlaubt. Die Garzeiten können dadurch etwas länger sein, da die Temperatur nicht so exakt gesteuert wird.
   • TM5: Ebenfalls mit einer Maximaltemperatur von 120 °C ausgestattet, bietet der TM5 präzisere Temperaturkontrolle und stabilere Hitze als der TM31. Das Kochen bei 90 °C gelingt hier zuverlässiger.
   • TM6 und TM7: Diese Modelle erlauben Temperaturen bis 160 °C und verfügen über mehr voreingestellte Programme. Für das Puddingkochen ist die Temperatursteuerung sehr genau, was eine perfekte Konsistenz fördert. Die höheren Maximaltemperaturen sind für dieses Rezept zwar nicht notwendig, erlauben aber flexiblere Anwendungen.
2. Misch- und Rührgeschwindigkeit sowie Linkslauf
   • TM31: Die Geschwindigkeitsstufen sind etwas grober abgestuft, und es gibt keine Linkslauffunktion. Für das Kneten des Teiges und Zerkleinern der Streusel ist das ausreichend, jedoch sollte man beim Rühren des Puddings vorsichtiger sein, um Anbrennen zu vermeiden.
   • TM5: Hier wurde die Linkslauf-Funktion eingeführt, die besonders schonendes Rühren ermöglicht, was für die Puddingzubereitung von Vorteil ist, da der Pudding nicht am Topfboden ansetzt.
   • TM6 und TM7: Neben dem Linkslauf bieten diese Modelle eine noch feinere Geschwindigkeitssteuerung und spezielle Rühroptionen, die das schonende Kochen und Kneten erleichtern. Beim Streusel-Teig ist die Grobzerkleinerung durch höhere Geschwindigkeiten präziser steuerbar.
3. Funktionen wie Guided Cooking und Sous-vide
   • TM31 und TM5: Diese Modelle verfügen nicht über Guided Cooking oder Sous-vide-Funktion. Das bedeutet, dass Sie die Schritte manuell überwachen und einstellen müssen, was jedoch mit dem vorliegenden Rezept gut machbar ist.
   • TM6 und TM7: Hier profitieren Sie von der Guided Cooking-Funktion, die Sie Schritt für Schritt durch das Rezept führt, inklusive automatischer Anpassung von Zeit, Temperatur und Geschwindigkeit. Diese Unterstützung macht die Zubereitung besonders anfängerfreundlich.
   • Die Sous-vide-Funktion ist für dieses Rezept nicht relevant, bietet aber bei anderen Gerichten eine präzise Temperaturkontrolle über längere Zeiten.
4. Fassungsvermögen des Mixtopfs und Mengeneinstellungen
   • TM31: Mixtopfvolumen ca. 2 Liter. Die angegebenen Mengen für das Rezept (z. B. 500 ml Milch) passen gut, größere Mengen müssten eventuell geteilt werden.
   • TM5, TM6, TM7: Alle verfügen über einen Mixtopf mit ca. 2,2 Liter Fassungsvermögen. Kleinere Anpassungen sind meist nicht nötig, die Mengen sind für eine Springform Ø 26 cm ideal. Bei größeren Mengen empfiehlt sich eine Portionierung.
5. Sicherheits- und Reinigungshinweise
   • Varoma: Nur TM5, TM6 und TM7 verfügen über den Varoma-Aufsatz. Beim TM31 ist kein Varoma vorhanden, was für dieses Rezept aber irrelevant ist.
   • Reinigung: Der TM6 und TM7 bieten Spülprogramme, die die Reinigung des Mixtopfs erleichtern. TM31 und TM5 müssen manuell gereinigt werden, was jedoch bei diesem Rezept unproblematisch ist.
   • Generell sollte bei allen Modellen darauf geachtet werden, dass der Mixtopf nach der Puddingzubereitung gründlich gereinigt wird, um Anbacken oder Geruchsbildung zu vermeiden.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass alle vier Thermomix-Modelle für die Herstellung des Pudding-Streuselkuchens geeignet sind. Neuere Modelle wie TM6 und TM7 bieten durch präzisere Temperaturkontrolle, Linkslauf und Guided Cooking mehr Komfort und Sicherheit, während TM31 und TM5 mit etwas mehr Aufmerksamkeit manuell bedient werden müssen. Die Rezeptmengen sind gut auf das Fassungsvermögen aller Modelle abgestimmt, und die Anpassung der Knet- und Rührzeiten ist bei den neueren Modellen durch feinere Steuerung leichter möglich.

Über mich

Hallo, ich bin Hans Schmid – der Gründer von HansKocht.com. Ich bin leidenschaftlicher Hobbykoch und liebe die deutsche sowie internationale Küche. Auf meiner Seite findest du traditionelle Rezepte, die ich so anpasse, dass sie mit dem Thermomix gelingen und auch für verschiedene Ernährungsweisen geeignet sind – ob glutenfrei, vegan, keto oder einfach leichter.
Dabei ist es mir besonders wichtig, den ursprünglichen Geschmack und die Seele der Gerichte so gut wie möglich zu bewahren.

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